1）基本資料
（一）負責人：葉育睿
（二）地址:臺南市南區灣裡路 444 號
（三）電話： 06-2621043
（四）營業時間:碗粿 06:30-17:30 週六日 06:30-17:30
煎包煎餃 13:17:30 週六日 11:30-17:30
2）故事與特色
雖然打著煎包的名號上午是買不到的，從下午開賣，賣完為止。上午賣
得是碗粿，前一天親手磨漿製作，工序不馬虎，碗粿色澤偏白但香氣可
十足，也是早餐、早點的好選擇。
「葉家煎包」位於灣裡路尾，沒有明顯招牌，沒有氣派店面，因為老闆
姓葉，當地人習慣稱為「葉家煎包」。每到下午開賣，「葉家煎包」絡繹
不絕的人群證明了這煎包有多美味。
煎包的手藝是來自婆婆所傳承，葉老闆夫婦接手十多年來，堅守著這份
美味。看似簡單的煎包，內餡可不簡單。切高麗菜的比例剛剛好，每一顆
都是純手工且快手捏出的圓而白胖成品，入鍋子裡煎時，發出的香氣
總是吸引許多路過的人佇足排隊。剛出爐的煎包拿當手時，一口咬下，
除了滿嘴的餡料之外，內餡裡的肉汁、菜汁，還會順著開口流淌出來，
一不小心還會燙口，所以享用熱騰騰的煎包時，記得別心急而燙著了。
「葉家煎包」的煎餃也是另一相人氣商品，跟煎包一樣有著豐滿的內餡，
親民的價格，同樣大受歡迎。
另外就是每逢農曆十五的時候，則改賣糯米腸、鹹粿。根據老闆表示：
農曆十五日是許多人家祭拜的日子，販賣這兩樣產品剛好可以迎合大家
的需求-鹹粿可以沾醬油直接吃、煮湯、乾煎，樣樣皆美味；糯米腸是老
闆現做現賣，使用真正豬大腸灌出來的。糯米從炒米、拌料、灌腸，
都是純手工，每次煮開熟上架之後，馬上被一掃而空。新鮮熱騰騰的
糯米腸， Q 勁、有飽足感，最適合當點心。
