1）基本資料
（一）負責人：蔡育宗
（二）地址:臺南市南區灣裡路 338 號
（三）電話： 06-2622346
（四）營業時間: 08：00～22：00 公休日不一定
2）故事與特色
灣裡一味香餅家自民國６２年登記經營，由第一代老闆蔡國勝先生創始
營業至今已近５０年歷史，是灣裡老街唯一有上下傳承的傳統糕餅舖，
轉由第二代蔡育宗接手經營。老頭家出身鄰近喜樹社區，退伍後正巧灣裡
社區因廢五金回收業蓬勃發展，提煉回收的貴金屬可變現好價錢，吸引
不少外地人到灣裡定居掏金。也因有大量人口進駐灣裡社區，灣裡路上
商業活動熱門發展逐漸繁華，老頭家下定決心先以一身好手藝開店立業，
隔年結婚成家，五十年來老頭家至今老當益壯每天做大餅新鮮出爐飄餅香。
一味香最早經營項目以販售西點麵包為主，剛開業有一段時期每到下午
時分，附近工廠人員會在店門口排隊等西點麵包出爐，買回去給工人當
下午茶補充體力，但隨著現代人口味改變，傳統麵包漸趨蕭條。目前則
以製作紅龜壽桃等神明祭祀商品、台式麵包、古早味糕餅、漢式喜餅等
為主，銷售客層多以廟宇神明誕辰、祝壽、節慶為主要對象。
在這裡傳統糕餅種類繁多猶如博物館般有不少驚奇，包括糖塔（壽塔）、
糖薦（冬棧）、發酵大餅、糕封、椪餅、香餅、麵粉酥、紅龜、壽桃、
牛粒和早期男方訂婚餽贈親友的口酥封在這裡都能見到。近幾年因復古風
盛行，不少人懷念小時候生活情景與睹物思念的共同回憶，每到中秋節
亦會想起早期懷舊月餅標籤；然而經媒體報導才得知一味香餅家是台灣
唯一仍在使用懷舊復古標籤包裝月餅，造成排隊搶購月餅風潮。近年
第二代老闆也有開發新伴手禮，如：彩花糕、七夕餅等都有獲得政府獎項，
讓遊客來到灣裡社區不僅吃美食、看美景、認識灣裡人文歷史文化，
還能帶些伴手禮，滿載而歸。
