1)基本資料
(一)負責人: 劉妤婕
(二)地址: 臺南市南區灣裡路 249 號
(三)電話: 06-2621059 、0931195650
(四)營業時間: 平日 5:30-9:30 例假日 5:30-10:20 不定期店休
2)故事與特色
創立於 2018 年 4 月 26 日。
從小就很愛吃奶奶滷的肉,放學回家只要奶奶炊刈包皮、有滷肉,
第一時間一定是吃刈包,一次都可以吃上兩顆!
大學畢業結婚有了孩子,因為不想錯過孩子的童年,想要把握孩子成長
的每一刻過程,萌發創業的念頭,腦海閃過的就是奶奶的拿手爌肉,於
是開始學習滷肉、尋找優質食材、…等等,自己慢慢研究,但單一性的
產品太過單調,添加外婆拿手的醃肉片,延伸新的口味研發。
新口味的誕生,靈感大多都要歸功於我當時在摩斯漢堡打工 4、5 年的經驗
跟收穫,日本企業的高標準,服務態度,也讓我能有更穩定的餐飲基礎,
及高要求、高品質的服務態度。
因此從滷肉、醃肉、到紅茶、奶茶、鮮奶茶,都是老闆娘一樣一樣試到
滿意,才列入商品,商品食材上,也是很挑剔,純釀造醬油到虎山鮮奶
再到新福源花生醬、台南有名花生粉,都是不以成本為優先考量來挑選
的,主要還是希望能讓每位個人吃到新鮮、健康的商品為優先考量,因
為早餐,就是一天活力的慢慢來源!
最為重要的爌肉,都是以瓦斯爐小火燉煮 3 個小時,細滷出的噴香焢肉,
連同外皮滷得軟爛透徹,入口即化!
獨家的蒜味烤肉片,也是老闆娘自己修改比例,一片一片醃漬,在外面
一定吃不到味道的烤肉片!
大家既定印象的爌肉刈包,可能只有花生粉、酸菜,可能在來點香菜,
我們的爌肉不僅有加醃黃瓜,還有加上蘋果片,讓整個口感更加清爽不
油膩!
光是刈包的口味,就有十幾種,不管是要傳統,還是西式,都有他獨特
的風味窩,歡迎您來品嚐指教!
從小在灣裡長大,回到家鄉開店做生意,對商品的創新及品質的要求,
也是希望可以讓我們這裡的每一個人可以有更多不一樣的選擇,吃得健康、
又安心!
比起市區的繁華,更喜歡灣裡滿滿的人情味,因此小孩兩歲時,
還是決定回到這個熟悉又有人情味的地方做生意!